Hamburger

Het geheim van een goede hamburger zit hem in het juiste vet percentage,

Het moet namelijk minimaal 20% vet bevatten en dat kun je bijna nergens krijgen, je moet het zelf doen of aan je slager vragen .

Haal een mooi stukje rundvlees bij de slager , de slager kan het door de gehaktmolen halen of je doet het zelf.

We gebruiken een rvs ring om altijd de zelfde hamburger en gewicht te hebben.

druk alles niet te hard aan , een compacte hamburger is niet lekker.

 

Zorg dat de bbq goed op temparatuur is met 2 zones, direct in indirect.

Smeer de hamburgers in met een goede olijfolie, peper en zout.

Grill ze even aan boven direct vuur , en de hamburger mag best een beetje rozé zijn als je met een mooi runder product werkt.

Als ze aan 2 kanten mooi aan gegrild zijn verplaats hje het naar de indirect zone waar de kaas erop kan, b.v. een cheddar kaas, niet van die plakjes uit de supermarkt maar een echt cheddar, je proeft het verschil.

Nu kan het mooi smelten.

top je hamburger af met wat je lekker vind en dat kan van alles zijn.

© 2020 achterhoekbroilers                                                                                                                                                       e-mail: achterhoekbroilers@gmail.com